Zutaten

Für den Boden

• 180 g Leibniz Kekse
• 60 g Butter
• 2 EL Zucker

Für die Füllung

• 680 g Philadelphia
• 200 g Zucker
• 0.25 TL Salz
• 2 TL vanille Extrakt
• 1 TL Zitronensaft
• 3 Ei
• 120 g Sauerrahm

Zubereitung

Der Boden

Schritt 1

• 180 g Leibniz Kekse

Die Kekse in kleine Brösel pürieren oder stampfen.

Schritt 2

• 60 g Butter
• 2 EL Zucker

Butter schmelzen und zusammen mit den Brösel und Zucker kombinieren. Zusammen mixen bis sich der Masse wie "nasser Sand" anfühlt.

Schritt 3

Den Ofen nun auf 180 °C vorheizen. Die Masse in eine Springform geben. Dabei ist zu achten das die Krümel leicht in den Boden und Ecken gedrückt werden. Dafür kann man z. B. die unterseite eines Glases verwenden.

Die Springform in den Ofen geben und für 10 min backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Füllung

Schritt 1

• 680 g Philadelphia
• 200 g Zucker
• 0.25 TL Salz
• 2 TL Vanille Extrakt
• 1 TL Zitronensaft

Philadelphia in eine Schüssel geben und für ca. 1 min lang bei mittlere Stufe cremig mixen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer homogenen Masse mixen.

Schritt 2

• 3 Eier
• 120 g Saure Sahne

Nun einzeln die Eier dazu geben und weiter mixen. Nachdem alle Eier gut vermischt sind, saure Sahne dazu geben

Schritt 3

Wenn alles gut vermischt ist kann man die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen.

Dann 15 min bei 180 °C backen lassen. Die Temperatur auf 150 °C reduzieren und für weitere 30-35 min oder bis die Mitte des Kuchens nur noch leicht bewegt wenn man ihn leicht schüttelt backen.

Schritt 4

Den Kuchen min. 1 Stunde im geschlossenen Ofen lassen. Aus dem Ofen entfernen und wieder min. 6 Stunden warten bevor man ihn serviert.