Zutaten

• 500 g Tortellini
• 250 ml Vollrahm
• 100 g Speck
• 1 Zehe Knoblauch
• 40 g Parmesan

Gewürze

• Muskatnuss
• Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

• 100 g Speck
• 1 Zehe Knoblauch

Speck in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe andrücken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch rein und den Speck darin ca. 4 Minuten knusprig braten, bis er goldbraun ist. Knoblauch wieder entfernen.

Schritt 2

• 500 g Tortellini

Tortellini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgiessen eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Schritt 3

• 250 ml Vollrahm

Vollrahm zum Speck in die Pfanne geben. Mit etwas Muskatnuss würzen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

• 40 g Parmesan

Tortellini abgiessen und direkt in die Pfanne zum Rahm geben. Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan unterheben und mit etwas Nudelwasser cremig rühren. Mit Pfeffer abschmecken.