Zutaten

• 600 g kleiner Hokkaido
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml Gemüsebouillon
• 100 g Frischkäse
• 100 g Rahmspinat
• 500 g Gnocchi
• 150 g Feta
• Salz, Pfeffer, Currypulver

Zubereitung

Schritt 1

• 1 Zwiebel
• Kleiner Kürbis

Den Hokkaido in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die Kürbiswürfel dazugeben und ein paar Minuten mit anbraten lassen,

Schritt 3

• 300 ml Bouillon

Die Gemüsebrühe dazu gießen, alles zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

• 100 g Frischkäse
• 100 g Spinat

Den Frischkäse in die Gemüsebrühe einrühren bzw. schmelzen lassen. Den Spinat darauf geben und etwas zusammen fallen lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

Schritt 5

• 500 g Gnocchi
• 150 g Feta

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kürbis-Spinat-Masse, sowie die Gnocchi in eine Auflaufform geben und alles darin vermengen. Den Feta darüber bröseln.

Schritt 6

Im vorheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Dabei können bei den letzten 5 Minuten der Grill vom Ofen verwendet werden, damit der Feta braun wird. Vor dem Servieren am besten noch ein paar Minuten stehen lassen.