Zutaten

• 300 g Champignon
• 1 Zwiebel (gedünstet)
• 300 g Risottoreis
• 1 l Gemüsebouillon
• 40 g Sbrinz
• 3 EL Butter

Zubereitung

Schritt 1

• 1 Zwiebel
• 300 g Pilze

Zwiebeln fein hacken und Pilze in Scheiben schneiden

Schritt 2

• Geschnittene Zwiebel
• 1 EL Butter
• 300 g Risottoreis

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Schritt 3

• 1 l Brühe
• Pilze

Pilze beigeben und Gemüsebrühe dazugiessen bis der Reis bedeckt ist. Für 20 min unter ständigen rühren köcheln und Brühe nach und nach dazugiessen damit der Reis bedeckt bleibt

Schritt 4

• 40 g Käse
• 2 EL Butter

Den Käse und Butter darunterrühren. Nach belieben würzen.