Zutaten

Hauptzutaten

• 400 g Paneer
• 400 g Konserven Tomate oder normale Tomaten
• 200 ml Kokosnussmilch
• 100 g Naturjoghurt
• 120 g Cashewnuss
• 2 Lorbeerblatt
• 20 g Ingwer
• 4 Knoblauch
• 2 Zwiebel

Gewürze

• 1 TL Koriander
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 0.5 TL Zimt
• 1 TL Chili- oder Paprikapulver
• Salz

Optional

• Etwas Zitronensaft

Zubereitung

Paneer

• 400 g Paneer
• 120 g Cashews

Paneer in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Paneer auf von allen Seiten goldbraun anbraten. Cashewkerne dazu geben und auch anbraten

Danach Pfanne von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen

Tomaten Masse

Schritt 1

• Tomaten sofern vorhanden
• 2 Zwiebel
• 20 g Ingwer
• 4 Knoblauchzehen

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen. Tomaten und Zwiebeln in würfel schneiden.

Schritt 2

• Lorbeerblatt
• 2 Zwiebel
• 20 g Ingwer
• 4 Knoblauchzehen

In einer großen Pfanne das Lorbeerblatt kurz anrösten, Zwiebeln dazugeben und weiter braten lassen. Dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 min weiter braten.

Schritt 3

• 400 g Tomaten
• Gewürze

Polpa oder Tomaten dazugeben mit den gemahlenen Gewürzen. Unter stetigen Rühren kochen.

Schritt 4

• 200 ml Kokosnussmilch
• 100 g Naturjoghurt

Die Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, dann den Joghurt hinzufügen.

Schritt 5

Am Ende alles mit dem Stabmixer pürieren und gegebenenfalls nachwürzen.

Zum Anrichten das Paneer und die Cashews mit der Tomaten Masse kombinieren